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    Home » Recipes » Low Carb Beilagen

    Blumenkohlschnitzel im Backofen - Low Carb Blumenkohlsteaks

    Veröffentlicht: 13. Sep, 2022 · Aktualisiert: 13. Sep, 2022 by Angela · Kommentar verfassen

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    Eine meiner liebsten Beilagen sind diese Low Carb Blumenkohlschnitzel, die man im Backofen, aber auch in der Pfanne zubereiten kann.

    Die panierten Blumenkohlsteaks passen eigentlich zu allen Gerichten und schmecken der ganzen Familie und auch Freunden ausgezeichnet. Wer es nicht weiß, der kommt nicht mal auf die Idee, dass die Panade aus Parmesan, Mandelmehl und Schweinekrusten besteht. Es schmeckt einfach nur herrlich knusprig und lecker.

    Blumenkohlschnitzel auch Blumenkohlsteak genannt low carb paniert mit Schweineschnitzel auf einem weißen Teller.

    Falls du noch andere Low Carb Beilagen suchst, dann probiere doch auch mal dieses schnelle Airfryer Brokkoli Rezept.

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    • Zutaten
    • Schritt für Schritt Anleitung
    • Mehr Kohlenhydrate einsparen
    • So kannst du das Rezept abwandeln
    • Küchengeräte
    • Aufbewahrung
    • Mein Top Tipp
    • Serviervorschlag
    • Rezept

    Zutaten

    Die Zutaten für Blumenkohlschnitzel sind einfach und ziemlich kostengünstig.

    Zutaten Low Carb Blumenkohschnitzel: Blumenkohl, Butter, Salz, Pfeffer, Schweinekrusten, Parmesan, Mandelmehl, Eier und Milch.
    • Blumenkohl
    • Eier
    • Milch
    • Mandelmehl
    • Parmesan gerieben
    • Schweinekrusten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Butter oder Öl

    S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

    Schritt für Schritt Anleitung

    Blumenkohl in einer großen Kupferpfanne.

    Schritt 1: Die Blumenkohlblätter entfernen und den Blumenkohl in 2-cm dicke Scheiben schneiden.

    Eine große Pfanne mit ca. 2 cm Wasser füllen und Wasser zum Simmern bringen.

    Blumenkohlsteaks in großer Pfanne, abgedeckt mit Alufolie.

    Schritt 2: Blumenkohlscheiben in das Wasser legen und die Pfanne mit Alufolie oder Deckel zudecken. Für ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Blumenkohlscheiben bissfest gegart sind.

    Die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser vorsichtig abgießen und die Blumenkohlscheiben auskühlen lassen.

    Blumenkohl Panierstation bestehend aus einem Teller Low Carb Panade und einem Teller mit Eiern und Gewürzen.

    Schritt 3: In der Zwischenzeit die Eier mit den Gewürzen und Milch in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel verquirlen.

    Mandelmehl, Parmesan und Schweinekrusten in einem Blender oder Küchenmaschine und so lange mixen, bis eine Panade-artige Mischung entsteht. Die Panade ebenfalls in einen tiefen Teller geben.

    Panierte Blumenkohlschnitzel auf Backblech.

    Schritt 4: Die Blumenkohlscheiben erst in der Eimasse wenden und dann in die Panade geben und von beiden Seiten vorsichtig panieren.

    Die Blumenkohlschnitzel kann man in der Pfanne anbraten oder im Backofen backen. S. hierzu Rezeptanleitung.

    Mehr Kohlenhydrate einsparen

    Um mehr Kohlenhydrate einzusparen kannst du das Mandelmehl auch komplett weglassen und den Blumenkohl nur mit einem Mix aus Schweinekrusten und Parmesan panieren. Das ist auch sehr lecker.

    So kannst du das Rezept abwandeln

    Dieses Rezept schmeckt auch in Variationen richtig gut und bringt Abwechslung in den Speiseplan.

    • Gemüse - tausche den Blumenkohl für Auberginenscheiben oder Zucchinischeiben aus. Hierfür das Gemüse dann nicht im Wasser vorgaren, sondern direkt panieren.
    • Gewürzmischung - Currypulver, eine mexikanische Würzmischung oder Italienische Kräuter geben dieser leckeren Beilage eine komplett andere Geschmacksrichtung.
    • Asiatisch - Bestreiche die vorgegarten Blumenkohlscheiben mit einer Mischung aus Wasabi, Sesamöl und Sojasoße als perfekte Beilage zu asiatischen Low Carb Gerichten, wie z.B. diesen Low Carb Soja Lachs.

    Küchengeräte

    Für diese Low Carb Beilage brauchst du folgende Hilfsmittel:

    • Schneidebrett
    • Messer
    • große Pfanne
    • Alufolie
    • Backblech

    Aufbewahrung

    Die köstlichen Blumenkohlsteaks schmecken am besten frisch serviert. Man kann sie zwar auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, die Panade wird dann allerdings ein wenig matschig. Ich lege die Blumenkohlschnitzel daher gerne für ein paar Minuten in den Airfryer, dann wird die Panade wieder richtig schön knusprig.

    Mein Top Tipp

    Die Blumenkohlbeilage kann auch wunderbar als Hauptspeise gereicht werden. Ich reiche gerne ein leckeres Dip dazu, wie z.B. dieses Low Carb Tzatziki.

    Serviervorschlag

    Blumenkohlschnitzel sind eine super Beilage zu den meisten Fisch- und Fleischgerichten und passen auch sehr gut zu Würsten.

    Rezept

    Blumenkohlschnitzel mit Schweinesteak auf weissem Teller.

    Blumenkohlschnitzel - Paniertes Blumenkohlsteak Low Carb

    Angela
    Diese panierten Blumenkohlsteaks sind eine tolle Beilage, eignen sich aber auch perfekt als Low Carb Hauptspeise.
    5 von 1 Bewertungen
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    Arbeitszeit 20 Min.
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Gericht Beilage, Hauptgericht
    Merkmale low carb
    Portionen 8 Portionen
    Kalorien 314 kcal

    Zutaten
     

    • 2 kleine Blumenkohlköpfe je ca. 500 g Rohgewicht
    • 3 Eier
    • 1 EL Milch
    • 100 g Mandelmehl
    • 100 g Parmesan gerieben
    • 200 g Schweinekrusten
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 4 EL Butter oder Öl

    Anleitung
     

    • Die Blumenkohlblätter entfernen und den Blumenkohl in 2-cm dicke Scheiben schneiden.
    • Eine große Pfanne mit ca. 2 cm Wasser füllen und Wasser zum Simmern bringen.
    • Blumenkohlscheiben in das Wasser legen und die Pfanne mit Alufolie oder Deckel zudecken. Für ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Blumenkohlscheiben bissfest gegart sind.
    • Die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser vorsichtig abgießen und die Blumenkohlscheiben auskühlen lassen.
    • In der Zwischenzeit die Eier mit den Gewürzen und Milch in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel verquirlen.
    • Mandelmehl, Parmesan und Schweinekrusten in einem Blender oder Küchenmaschine und so lange mixen, bis eine Panade-artige Mischung entsteht. Die Panade ebenfalls in einen tiefen Teller geben.
    • Die Blumenkohlscheiben erst in der Eimasse wenden und dann in die Panade geben und von beiden Seiten vorsichtig panieren.
    • Die Blumenkohlschnitzel kann man in der Pfanne anbraten oder im Backofen backen. Entweder in einer großen Pfanne Butter zerlassen und dann goldbraun anbraten. Oder den Ofen auf 220 Grad vorheizen, dann die Blumenkohlschnitzel auf ein gefettetes Backblech legen und für ca. 10 -15 Minuten goldbraun backen.

    Nährwerte Pro Portion

    Kalorien: 314kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 27gFett: 19gBallaststoffe: 4gVerwertbare Kohlenhydrate: 5g

    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Eigenschaften einfach, günstig
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    Meine Liebe zu Low Carb und Intervallfasten kam nicht freiwillig, denn ich gehörte zu den Leuten, die Pasta & Brot über alles lieben. Meine gesundheitlichen Probleme haben mich dazu inspiriert eine Low-Carb-Ernährung in den Alltag meiner Familie einzubauen und Rezepte zu entwickeln, die wir genießen.

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