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Diese Currysuppe mit Kokosmilch und Garnelen ist super für die Low Carb Ernärhung geeignet. Sie ist schnell gemacht und ist super lecker.

Man kann diese Suppe auch mit Hühnchenfleisch oder vegan mit Tofu machen. Sie eignet sich wunderbar als Vorspeise, kann aber auch als Hauptmahlzeit wunderbar genossen werden.

Rezept

Low Carb Thai Shrimp Suppe

poweragingtrends.com

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Arbeitszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Suppe

Portionen

Kalorien 186 kcal

Zutaten

400 g Shrimps
3 EL Zitronengras
2 EL Grüne Curry Paste
250 ml Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Limettensaft
2 Blätter Kaffir
500 g Brokkoli
1 mittelgroßer Paprika rot
20 g Shitake Pilze
2 EL Zuckerersatz
2 EL Ingwer
nach Geschmack Salz & Pfeffer

Anleitung

Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Curry Paste im Wok leicht anbräunen.
Mit Hühnerbrühe ablöschen. Alle Zutaten bis auf Kokosmilch, Gemüse und Shrimps hinzugeben.
Ca. 20 Min köcheln lassen, dann Zitronengras und Kaffirblätter herausnehmen.
Kokosmilch hinzugeben, gut umrühren und dann Gemüse ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Shrimps hinzugeben und nochmals ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis Gemüse und Shrimps gar sind.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.