Low Carb Eiersalat ist eine tolle Idee für Mittagessen, Abendessen oder als kleine Mahlzeit für Zwischendurch. Der Salat macht super satt und schmeckt einfach nur göttlich.
Eiersalat an sich hat ja sowieso schon wenig Kohlenhydrate, aber ich verrate dir in diesem Beitrag, wie ich meinen Eiersalat Low Carb serviere. Es gibt hier vielerlei Möglichkeiten, die der ganzen Familie schmecken.
Wenn du Low Carb Salate liebst, dann probier doch auch mal meinen Low Carb Thunfischsalat oder diese leckeren gefüllten Paprika mit Low Carb Geflügelsalat.
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Zutaten
Eiersalat ist nicht nur schnell gemacht, sondern kommt auch mit wenigen kostengünstigen Zutaten aus.
- Eier
- Mayonnaise
- Saure Sahne
- Schlagsahne
- Senf
- Frühlingszwiebeln
- Salz & Pfeffer
- Dill
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
Schritt für Schritt Anleitung
Starte damit, deine Eier hart zu kochen. Manche mögen auch eher wachsweiche Eier für den Salat, das bleibt natürlich dir überlassen.
In der Zwischenzeit, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Mayonnaise, saure Sahne, Schlagsahne, Senf und Dill in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten gut vermengen. Du könntest dies auch tun, nachdem du die Eier hinzufügst, aber ich finde, dass der Salat dann zu breiig wird. Aber das ist Geschmackssache.
Wenn die Eier ausgekühlt sind, schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Du kannst die Eier auch lauwarm schälen, ich persönlich finde, dass der Salat dann besser durchzieht.
Gib deinem Eiersalat ein Upgrade
Es gibt viele Möglichkeiten stinknormalen Eiersalat aufzupeppen. Hier sind ein paar Ideen zur Inspiration:
- Räucherlachs - füge kleingeschnittenen Räucherlachs zum Salat, das gibt dem Eiersalat ein tolles Deluxe Feeling. Pass aber mit dem Salzen auf, denn der Lachs ist ja auch schon recht salzig.
- Scharf - experimentiere mit verschiedenen scharfen Komponenten. Eine Pepperoni kleinhacken und unterheben oder einfach Low Carb Hot Sauce verwenden um dem Salat etwas Schärfe zu geben.
- Knoblauch - Knoblauch gibt dem Salat eine tolle Würze.
- Essiggurken - ich finde es auch sehr lecker kleingehackte Essiggurken unter den Salat zu heben. Das ist sehr schmackhaft, aber bitter aufpassen, dass die Gurken keinen Zucker enthalten.
- Käse - kleine Käsewürfel sind eine tolle Ergänzung zum Eiersalat. Ich nehme hier gerne Emmentaler oder Butterkäse, aber du kannst natürlich ganz nach deinem Geschmack wählen.
- Schinken - feingeschnittener Kochschinken oder andere Wurstsorten geben dem Salat einen extra Proteinkick und machen richtig gut satt. Ich finde das auch immer gut als Resteverwertung.
Küchengeräte
Ein schnelles Gericht, dass auch nicht viel Geschirr benötigt.
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Topf
- Löffel
Serviervorschlag
Wraps - Eiersalat in Low Carb Wraps sind ein tolles Abend- oder Mittagessen, dass sich auch prima zum Mitnnehmen eignet.
Paprika - Eine tolle Idee, die super schmeckt und auch was her macht, ist es den Salat in Paprikahälften zu servieren. Du kannst in die Paprika auch noch eine Scheibe Käse oder Schinken legen, das ist auch eine leckere Variante.
Low Carb Brötchen - meine Low Carb Burger Brötchen eignen sich perfekt für ein Eiersalat Sandwich. Mit ein paar Blättern Salat, Käse oder Wurst belegen, wenn du es mitnehmen möchtest, dann weicht es nicht so durch.
Salatblätter - Wer keine zusätzlichen Kohlenhydrate mit dem Salat verzehren möchte, der kann natürlich auch die leckere Keto Version wählen und den Salat einfach im Salatblatt servieren.
Aufbewahrung
Eiersalat kann sehr gut vorbereitet werden und schmeckt eigentlich am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
Im Kühlschrank hält sich der Salat für mindestens 5 Tage. Einfrieren kann man ihn aber leider nicht.
Mein Top Tipp
Ich bereite Eiersalat gerne für Meal Prep vor. Abgefüllt in kleine Schraubgläser, kann man ihn perfekt zum Mitnehmen vorbereiten. Zudem hilft diese Art der Aufbewahrung auch für die Portionskontrolle.
Rezept
Low Carb Eiersalat
Zutaten
- 10 Eier
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Saure Sahne
- 1 EL Schlagsahne
- 2 TL Senf
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 TL Dill, getrocknet oder ½ Bund frischer Dill
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Eier hart kochen.
- In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, saure Sahne, Schlagsahne, Senf und Dill in eine Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Eier abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Eier zum Salat geben, unterheben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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