Gebratener Weißkohl Low Carb mit Pilzen

Ein wunderbar leichter Gemüsemix als perfekte Beilage zu vielen Fleisch- oder Fisch-Gerichten. Mit dieser würzigen Weißkohl-Pilz-Mischung kannst du so manches Gericht aufpeppen.

Weißkohl und Pilze sind leicht in der Zubereitung. Sie haben praktisch eine Geling-Garantie. Mit ein oder zwei Gewürzen entsteht im Nu eine leckere Beilage.

Diese Weißkohl-Pilz-Pfanne kannst du wunderbar abwandeln. Im Abschnitt „So kannst du das Rezept abwandeln“ findest du ein paar Ideen dazu.

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• Zutaten
• So kannst du das Rezept abwandeln
• Schritt für Schritt Anleitung
• Küchengeräte
• Aufbewahrung
• Mein Tipp
• Serviervorschlag
• Rezept

Zutaten

Mit ein paar Zutaten kannst du eine wunderbare Beilage aus Weißkohl und Pilzen zaubern. Du wirst sehen, dass diese Beilage nur ein paar Handgriffe benötigt, um ein Hauptgericht aufzuwerten.

• Braune Champignons – Sind eine gesunde Beilage. Sie enthalten unter anderem Vitamin B2, D, Biotin und Niacin sowie Eisen, Kupfer, Selen, Kalium und Phosphor.
• Weißkohl – Weißkohl ist eine schmackhafte Beilage. Er enthält viel Vitamin C und regt die Verdauung an.
• Olivenöl – Achte beim Einkaufen von Olivenöl auf die Bezeichnung „Natives Olivenöl extra (Extra Virgin Olive Oil, Güteklasse 1)“. Dieses kaltgepresste (native) Olivenöl entsteht aus der ersten Pressung. Bei dieser Pressung bleiben die empfindliche Inhaltsstoffe und Aromen weitgehend erhalten.
• Gewürze – Bei diesem Rezept verwende ich lediglich Salz und Pfeffer. Hier ist es eine reine Philosophie-Frage, ob du frisch gemahlenen Pfeffer nimmst oder nicht. Ich bevorzuge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

So kannst du das Rezept abwandeln

So wandelbar ist diese Weißkohl-Pilz-Mischung. Ich zeige dir hier ein paar Beispiele.

• Weißkohl mit Pilzen und Frühlingszwiebeln – Peppe die Weißkohl-Pilz-Pfanne einfach mit ein paar in dünne Streife geschnittene Frühlingszwiebeln auf. Die Frühlingszwiebel verleiht der Weißkohl-Pilz-Pfanne eine pfiffige Note.
• Weißkohl mit Pilzen und Speck– Brate einfach eine Hand voll Speckwürfel mit dem Weißkohl und den Pilzen an. So entsteht ein wundervoll gehaltvolles Aroma.

Schritt für Schritt Anleitung

Tipp: Wenn du magst, kannst du auch die ganzen Scheiben in die Pfanne legen. Hier musst du nur beachten, dass du eine extra Pfanne verwendest! Brate die Scheiben dann einfach bei mittlerer Hitze in Olivenöl, bis sie auf beiden Seiten leicht braun sind. Die Pilze brätst du dann in der zweiten Pfanne an.

Schritt 3: Gib den geschnittenen Weißkohl in ein Sieb und wasche ihn gründlich. Anschließend den Kohl im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4: Putze die Pilze mit einem Pinsel.

Schritt 7: Wenn das Öl erhitzt ist, kommt der Weißkohl dazu.

Schritt 8: Lasse den Kohl einige Minuten in der Pfanne schmoren bis er leicht Farbe annimmt.

Schritt 9: Jetzt gibst du die Pilze zum Weißkohl.

Schritt 10: Salze und pfeffere die Weißkohl-Pilz-Mischung und schmore sie bei mittlerer Hitze weiter.

Schritt 11: Lasse das Gemüse ca. 10 Minuten schoren. Wenn dir das geschmorte Gemüse noch zu hell ist, schmore es einfach ein paar Minuten länger.

Dann kannst du servieren!

Tipp: Wenn du ein Soßen-Typ bist, kannst du ein oder zwei Esslöffel Sahne hinzugeben und gut mit dem Kohl und den Pilzen verrühren.

Küchengeräte

Diese Küchengeräte benötigst du zur Zubereitung für den gebratenen Weißkohl Low Carb mit Pilzen.

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pinsel
• 1 Sieb
• 1 Rührlöffel
• 1 Messbecher
• 1 Pfanne

Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich auf keinen Fall zur Aufbewahrung. Genieße es frisch zubereitet.

Mein Tipp

Falls vom unverarbeiteten Weißkohl noch sehr viel übrig ist, kannst du daraus einen wunderschönen Kohleintopf zaubern. Mit ein wenig Siedfleisch und Karotten kann man so gleich für den nächsten Tag vorkochen.

Serviervorschlag

Diese leckere Beilage eignet sich sowohl für leichte, als auch für deftige Gerichte. Hier ein paar Beispiele:

• Rouladen
• Schnitzel
• Kabeljau
• Zander
• Schweinebäckchen
• Rinderbäckchen

Rezept