Keto Erdbeereis - Low Carb Eiscreme

Dieses köstliche Keto Erdbeereis ohne Zucker ist super cremig und hat ein herrlich frisches Erdbeeraroma. Das Rezept kannst du mit wenigen Zutaten blitzschnell zubereiten, allerdings musst du dann einige Stunden geduldig warten, bis das Eis gefroren ist.

Du brauchst für diese Eiskreation nicht mal unbedingt eine Eismaschine, sondern kannst das Eis auch einfach in einer Plastikschale mit Deckel einfrieren. Durch die kleine "Geheimzutat" wird das Eis super cremig und lässt sich wunderbar portionieren.

Schau dich unbedingt auch in unserer Low Carb Ecke um, wenn du Lust auf mehr leckere Low Carb Desserts hast.

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• Zutaten
• So kannst du das Rezept abwandeln
• Küchengeräte
• Aufbewahrung
• Mein Top Tipp
• Serviervorschlag
• Rezept

Zutaten

Die Zutaten für das leckere low carb Eis sind einfach und kommen ohne Ei und ohne Zucker aus. Dennoch kann man aus diesen Zutaten ein super leckeres, cremiges Erdbeereis ohne viel Aufwand zaubern.

Dieses Low Carb Erdbeereis Rezept kann man mit frischen und auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten. Du kannst es daher das ganze Jahr zubereiten, nicht nur in der Erdbeersaison.

Es schmeckt zudem viel besser als die im Laden gekaufte Low Cab Eiscreme. Und außerdem ist sie viel preisgünstiger und hat keine bedenklichen Zutaten.

• Erdbeeren - Wenn Erdbeeren in Saison sind, dann sind frische Erdbeeren natürlich eine wunderbare Wahl. Ausserhalb der Saison sind TK-Erdbeeren eine prima Alternative.
• Schlagsahne - die Schlagsahne ist für den Geschmack der Erdbeereiscreme entscheidend. Zudem sorgt sie für eine tolle Cremigkeit.
• Schmand - in Kombination mit der Schlagsahne intensiviert Schmand die Cremigkeit und sorgt zudem für eine erfrischende Note.
• Erythrit & Xylit (Birkenzucker) - die Kombination zwischen Erythrit und Xylit sorgt dafür, dass das Erdbeereis nicht zu hart friert.
• Wodka - ein kleiner Schuß Wodka sorgt dafür, dass die Eiscreme schön cremig und portionierbar bleibt. Diese kleine Geheimzutat is auch bei Keto erlaubt, aber wenn du sie lieber weglassen willst, dann kannst du das natürlich auch tun.

S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

So kannst du das Rezept abwandeln

Du kannst die Keto Erdbeereiscreme auch wunderbar mit ein paar Tricks aufpeppen:

• Low Carb Kekse - zerbreche ein paar Low Carb Kekse und mische sie in die Eiscreme Masse vor dem Einfrieren.
• Schokolade- alternativ kannst du auch einige kleine zuckerfreie Schokoladendrops oder gehackte Schokolade unter die Eismasse vor dem Einfrieren mischen. Natürlich darauf achten, dass die Schokolade zuckerfrei ist.
• Pistazien - eine kleine Handvoll gehackte Pistazien ist ebenfalls eine tolle Mix-In Zutat für die Keto Eiscreme.

Küchengeräte

Für diese Keto Eiscreme brauchst du nur wenige Helferlein:

• Große Mixschüssel
• Standmixer oder Handblender zum Kleinhacken der Erdbeeren oder alternativ mit einer Gabel zerdrücken
• Handmixer zum Sahne steifschlagen
• Teigschaber
• Kleine Schüssel mit Deckel

Aufbewahrung

Wie jede andere Eiscreme muss natürlich auch die Keto Eiscreme im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren ist es am besten, dass man sie für ca. 10 Minuten antauen lässt, dann lässt sie sich leichter portionieren.

Mein Top Tipp

Die Eiscreme kann auch mit anderen Beeren zubereitet werden. Heidelbeeren, Brombeeren oder Himbeeren sind ebenfalls eine tolle Wahl für diese Keto Eiscreme. Man kann auch gemischte Beeren nehmen, das ist auch sehr lecker.

Serviervorschlag

Das leckere Keto Erdbeereis sollte vor dem Portionieren ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen. Man kann die Eiscreme ganz einfach so servieren oder auch mit einem schönen Kleks Schlagsahne, was natürlich noch viel leckerer ist.

Rezept