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    Home » Recipes » Low Carb Hauptgerichte

    Low Carb Big Mac Auflauf

    Veröffentlicht: 19. Okt, 2022 · Aktualisiert: 19. Okt, 2022 by Angela · Kommentar verfassen

    Springe zu Rezept Rezept drucken

    Low Carb Big Mac Auflauf ist der absolute Renner in unserer Familie. Er schmeckt auch meine Nicht-Low-Carblern extrem gut und macht daher dem Original große Konkurrenz.

    Ich liebe diesen Low Carb Auflauf, weil es schnell zubereitet ist und man Reste super mit zur Arbeit oder Uni nehmen kann. Der Low Carb Big Mac Auflauf kann auch hervorragend zur Meal Prep verwendet werden, so kann man ganz einfach eine leckere Mahlzeit geniessen, wenn man wenig Zeit hat.

    Low Carb Big Mac Auflauf in einer roten Auflaufform. Tomaten, Salat und Low Carb Big Mac Sauce im Hinter- und Vordergrund.

    Falls du noch weitere Low Carb Fast Food Alternativen ausprobieren möchtest, dann mach kann ich dir diesen Low Carb Big Mac Salat wärmstens empfehlen.

    Springe zum
    • Zutaten
    • Schritt für Schritt Anleitung
    • So kannst du das Rezept abwandeln
    • Küchengeräte
    • Aufbewahrung
    • Mein Top Tipp
    • Serviervorschlag
    • Rezept

    Zutaten

    Zutaten für den Auflauf

    Zutaten für Low Carb Big Mac Auflauf: Rinderhack, Sahne, Cheddar, Eier, Senf, Ketchup, Salz, Pfefffer, Frischkäse, Liquid Smoke, Knoblauch und Worcestershire Soße.
    • Rinderhack
    • Knoblauch
    • Frischkäse
    • Zuckerfreies Ketchup
    • Zuckerfreier Senf
    • Worcestershire Sauce
    • Salz
    • Pfeffer schwarz, grob
    • Liquid Smoke (optional)
    • Eier
    • Schlagsahne
    • Cheddar gerieben

    S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

    Zutaten für die Toppings & Low Carb Sauce

    Zutaten für Low Carb Big Mac Auflauf Toppings und Low Carb Big Mac Sauce: Sesam, Tomaten, Zwiebel, Eisberg, Gewürzgurken, Majo, Ketchup, Senf und Gewürze.
    • ½ Kopf Eisberg Salat
    • Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
    • Tomaten
    • Zwiebel
    • Mayonnaise
    • Zuckerfreies Ketchup
    • Zuckerfreier Senf
    • Erythrit
    • Paprikapulver
    • Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
    • Zwiebel
    • Salz und Pfeffer

    S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

    Schritt für Schritt Anleitung

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 1: Hackfleisch in Pfanne anbräunen.

    Schritt 1: Das Hackfleisch auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten.

    Schritt 2: In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 2: Ketchup, Senf, Tomatenketchup und Gewürze zum Fleisch hinzufügen.

    Schritt 3: Frischkäse, Senf, Ketchup, Knoblauch, Worcestershire Sauce und Liquid Smoke zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren gut in das Hackfleisch einarbeiten.

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 3: Eier und Sahne mit Gewürzen in einer kleinen weissen Schüssel.

    Schritt 4: Eier mit Sahne, Pfeffer und Salz verquirlen.

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 4: rote Auflaufform mit Rinderhackfleisch. Im Hintergrund verquirlte Eier in einer Glasschüssel.

    Schritt 5: Die Fleischmischung in eine ausgefettete Auflaufform geben.

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 5: rote Auflaufform mit Rinderhackfleisch und Eierdecke.

    Schritt 6: Die Eimasse über das Fleisch gießen.

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 6: rote Auflaufform mit Hackfleisch, Eierdecke und geriebenem Cheddar.

    Schritt 7: Mit geriebenem Cheddar Käse großzügig bestreuen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

    Low Carb Big Mac Auflauf Schritt 7: Vorbereitete Topping Schüsseln mit Tomaten, Zwiebel, Eisberg, Sesam, Gewürzgurken und Zutaten für Sauce.

    Schritt 8: In der Zwischenzeit die Zutaten für die Toppings und die Sauce vorbereiten.

    Low Carb Big Mac Auflauf in einer roten Auflaufform. Kleine weisse Schüsseln mit Tomatenwürfeln, Eisbergsalat und Low Carb Burger Sauce im Hintergrund.

    Schritt 9: Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Ich schneide den Auflauf dann in Portionen und jeder kann sich dann selbst mit den Toppings und Sauce bedienen.

    So kannst du das Rezept abwandeln

    Dieses Rezept lässt sich auch super abwandeln. Eignet sich daher auch bestens zur Resteverwertung.

    • Hühnchen - tausche das Rinderhack gegen feingewürfelte Hühnerbrust aus. Du kannst natürlich auch Geflügel- oder Lammhack nehmen.
    • Käse - Um den authentischen Big Mac Geschmack zu bekommen, nehme ich am liebsten Cheddar Käse. Der Auflauf schmeckt aber auch sehr gut mit anderen Käsesorten. Solltest du Schmelzkäse verwenden wollen, dann auf jeden Fall darauf achten, dass kein Zucker oder andere Kohlenhydratbomben zugesetzt wurden.
    • Cole Slaw - statt den genannten Toppings kannst du auch einen leckeren Low Carb Cole Slaw als Beilage reichen.
    Ein Stück Low Carb Big Mac Auflauf auf weißem Teller umgeben von kleinen Schüsseln mit Toppings.

    Küchengeräte

    Für den Low Carb Big Mac Auflauf benötigst du folgende Hilfsmittel:

    • Pfanne
    • Kochlöffel
    • Auflaufform
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Kleine Schüsseln für die Toppings
    • Schüssel für die Saucenzubereitung

    Aufbewahrung

    Der leckere Low Carb Auflauf hält sich prima für mehrere Tage im Kühlschrank und kann auch bestens eingefroren werden.

    Mein Top Tipp

    Friere den Low Carb Big Mac Auflauf in Portionen ein. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit griffbereit und du kommst nicht in die Versuchung zu Kohlenhydratbomben zu greifen. Ein Salat ist die perfekte Beilage um gesund den Magen zu füllen.

    Serviervorschlag

    Ich serviere den Auflauf meistens einfach nur mit den Toppings und der Low Carb Sauce. Du kannst ihn aber auch mit einem Coleslaw oder mit einem gemischten Salat servieren. Ich finde das füllt ein wenig mehr den Magen, wenn man großen Hunger hat.

    Eine Low Carb Suppe als Vorspeise, wie z.B. diese leckere Zucchinicremesuppe mit wenig Kohlenhydraten und ein Dessert machen das Gericht zum vollen Menu.

    Rezept

    Big Mac Auflauf low carb auf weißem Teller mit Tomaten, Sesamkörnern und Low Carb Big Mac Soße im Hintergrund.

    Low Carb Big Mac Auflauf

    Angela
    Dieser leckere Low Carb Big Mac Auflauf schmeckt gigantisch lecker und kommt auch bei Kindern und Jugendlichen unglaublich gut an.
    5 von 1 Bewertungen
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    Arbeitszeit 15 Min.
    Zubereitungszeit 30 Min.
    Gericht Hauptgericht
    Merkmale low carb
    Portionen 8 Portionen
    Kalorien 582 kcal

    Zutaten
     

    Low Carb Big Mac Auflauf

    • 1 kg Rinderhack
    • 2 Knoblauchzehen
    • 85 g Frischkäse
    • 6 EL Ketchup zuckerfrei
    • 4 EL Senf zuckerfrei
    • 1 EL Worcestershire Sauce
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer schwarz, grob
    • 2 TL Liquid Smoke optional
    • 6 Eier
    • 90 ml Schlagsahne
    • 200 g Cheddar gerieben

    Toppings

    • ½ Kopf Eisberg Salat
    • 4 Gewürzgurken zuckerfrei
    • 2 Tomaten
    • 1 mittlere Zwiebel
    • Nach Geschmack weiße Sesamkörner

    Big Mac Sauce

    • 150 g Mayonnaise
    • 15 g Senf ohne Zuckerzusatz
    • 35 g Ketchup ohne Zuckerzusatz
    • 1 EL Erythrit Zucker
    • 1 Prise Paprikapulver
    • 1 Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
    • ¼ Zwiebel
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    Anleitung
     

    Big Mac Auflauf

    • Das Hackfleisch auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten.
    • In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.
    • Frischkäse, Senf, Ketchup, Knoblauch, Worcestershire Sauce und Liquid Smoke zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren gut in das Hackfleisch einarbeiten.
    • Die Fleischmischung in eine ausgefettete Auflaufform geben.
    • Eier mit Sahne, Pfeffer und Salz verquirlen und über die Fleischmasse geben.
    • Mit geriebenem Cheddar Käse großzügig bestreuen.
    • Bei 180 Grad für 30 Minuten goldbraun backen.
    • In der Zwischenzeit Sauce und Toppings vorbereiten.

    Big Mac Sauce

    • Zwiebel und Gewürzgurken sehr fein würfeln.
    • Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
    • Zwiebel- und Gewürzgurkenwürfel hinzugeben und gut vermengen.

    Toppings

    • Eisbergsalat in kleine Stücke rupfen oder schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
    • Zwiebel. Gewürzgurken und Tomate in Würfel schneiden.

    Tipp

    • Auflauf ca. 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.

    Nährwerte Pro Portion

    Portion: 1PortionKalorien: 582kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 37gFett: 46gBallaststoffe: 1gVerwertbare Kohlenhydrate: 3g

    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Eigenschaften einfach, schnell
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    Kestin Bauer Autorin

    Schön, dass du hier bist. Danke fürs Vorbeischauen!

    Meine Liebe zu Low Carb und Intervallfasten kam nicht freiwillig, denn ich gehörte zu den Leuten, die Pasta & Brot über alles lieben. Meine gesundheitlichen Probleme haben mich dazu inspiriert eine Low-Carb-Ernährung in den Alltag meiner Familie einzubauen und Rezepte zu entwickeln, die wir genießen.

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