Low Carb Big Mac Auflauf ist der absolute Renner in unserer Familie. Er schmeckt auch meine Nicht-Low-Carblern extrem gut und macht daher dem Original große Konkurrenz.
Ich liebe diesen Low Carb Auflauf, weil es schnell zubereitet ist und man Reste super mit zur Arbeit oder Uni nehmen kann. Der Low Carb Big Mac Auflauf kann auch hervorragend zur Meal Prep verwendet werden, so kann man ganz einfach eine leckere Mahlzeit geniessen, wenn man wenig Zeit hat.
Falls du noch weitere Low Carb Fast Food Alternativen ausprobieren möchtest, dann mach kann ich dir diesen Low Carb Big Mac Salat wärmstens empfehlen.
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Zutaten
Zutaten für den Auflauf
- Rinderhack
- Knoblauch
- Frischkäse
- Zuckerfreies Ketchup
- Zuckerfreier Senf
- Worcestershire Sauce
- Salz
- Pfeffer schwarz, grob
- Liquid Smoke (optional)
- Eier
- Schlagsahne
- Cheddar gerieben
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
Zutaten für die Toppings & Low Carb Sauce
- ½ Kopf Eisberg Salat
- Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
- Tomaten
- Zwiebel
- Mayonnaise
- Zuckerfreies Ketchup
- Zuckerfreier Senf
- Erythrit
- Paprikapulver
- Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
- Zwiebel
- Salz und Pfeffer
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Das Hackfleisch auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten.
Schritt 2: In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.
Schritt 3: Frischkäse, Senf, Ketchup, Knoblauch, Worcestershire Sauce und Liquid Smoke zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren gut in das Hackfleisch einarbeiten.
Schritt 4: Eier mit Sahne, Pfeffer und Salz verquirlen.
Schritt 5: Die Fleischmischung in eine ausgefettete Auflaufform geben.
Schritt 6: Die Eimasse über das Fleisch gießen.
Schritt 7: Mit geriebenem Cheddar Käse großzügig bestreuen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
Schritt 8: In der Zwischenzeit die Zutaten für die Toppings und die Sauce vorbereiten.
Schritt 9: Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Ich schneide den Auflauf dann in Portionen und jeder kann sich dann selbst mit den Toppings und Sauce bedienen.
So kannst du das Rezept abwandeln
Dieses Rezept lässt sich auch super abwandeln. Eignet sich daher auch bestens zur Resteverwertung.
- Hühnchen - tausche das Rinderhack gegen feingewürfelte Hühnerbrust aus. Du kannst natürlich auch Geflügel- oder Lammhack nehmen.
- Käse - Um den authentischen Big Mac Geschmack zu bekommen, nehme ich am liebsten Cheddar Käse. Der Auflauf schmeckt aber auch sehr gut mit anderen Käsesorten. Solltest du Schmelzkäse verwenden wollen, dann auf jeden Fall darauf achten, dass kein Zucker oder andere Kohlenhydratbomben zugesetzt wurden.
- Cole Slaw - statt den genannten Toppings kannst du auch einen leckeren Low Carb Cole Slaw als Beilage reichen.
Küchengeräte
Für den Low Carb Big Mac Auflauf benötigst du folgende Hilfsmittel:
- Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
- Kleine Schüsseln für die Toppings
- Schüssel für die Saucenzubereitung
Aufbewahrung
Der leckere Low Carb Auflauf hält sich prima für mehrere Tage im Kühlschrank und kann auch bestens eingefroren werden.
Mein Top Tipp
Friere den Low Carb Big Mac Auflauf in Portionen ein. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit griffbereit und du kommst nicht in die Versuchung zu Kohlenhydratbomben zu greifen. Ein Salat ist die perfekte Beilage um gesund den Magen zu füllen.
Serviervorschlag
Ich serviere den Auflauf meistens einfach nur mit den Toppings und der Low Carb Sauce. Du kannst ihn aber auch mit einem Coleslaw oder mit einem gemischten Salat servieren. Ich finde das füllt ein wenig mehr den Magen, wenn man großen Hunger hat.
Eine Low Carb Suppe als Vorspeise, wie z.B. diese leckere Zucchinicremesuppe mit wenig Kohlenhydraten und ein Dessert machen das Gericht zum vollen Menu.
Rezept
Low Carb Big Mac Auflauf
Zutaten
Low Carb Big Mac Auflauf
- 1 kg Rinderhack
- 2 Knoblauchzehen
- 85 g Frischkäse
- 6 EL Ketchup zuckerfrei
- 4 EL Senf zuckerfrei
- 1 EL Worcestershire Sauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer schwarz, grob
- 2 TL Liquid Smoke optional
- 6 Eier
- 90 ml Schlagsahne
- 200 g Cheddar gerieben
Toppings
- ½ Kopf Eisberg Salat
- 4 Gewürzgurken zuckerfrei
- 2 Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel
- Nach Geschmack weiße Sesamkörner
Big Mac Sauce
- 150 g Mayonnaise
- 15 g Senf ohne Zuckerzusatz
- 35 g Ketchup ohne Zuckerzusatz
- 1 EL Erythrit Zucker
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
- ¼ Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Big Mac Auflauf
- Das Hackfleisch auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten.
- In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen.
- Frischkäse, Senf, Ketchup, Knoblauch, Worcestershire Sauce und Liquid Smoke zum Fleisch geben und unter ständigem Rühren gut in das Hackfleisch einarbeiten.
- Die Fleischmischung in eine ausgefettete Auflaufform geben.
- Eier mit Sahne, Pfeffer und Salz verquirlen und über die Fleischmasse geben.
- Mit geriebenem Cheddar Käse großzügig bestreuen.
- Bei 180 Grad für 30 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit Sauce und Toppings vorbereiten.
Big Mac Sauce
- Zwiebel und Gewürzgurken sehr fein würfeln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Zwiebel- und Gewürzgurkenwürfel hinzugeben und gut vermengen.
Toppings
- Eisbergsalat in kleine Stücke rupfen oder schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel. Gewürzgurken und Tomate in Würfel schneiden.
Tipp
- Auflauf ca. 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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