Low Carb Blaubeer Sauerrahm Muffins

Low Carb Blaubeer Muffins
Portionen: 12

Low Carb Blaubeer Sauerrahm Muffins

Arbeitszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

  • 115g Saure Sahne
  • 4 Stück Ei(er)
  • 1TL Vanille Extrakt
  • 270g Mandelmehl
  • 100g Zuckerersatz
  • 2TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g Blaubeeren
  • 50g Mandeln

Zubereitung

  1. Ofen auf 160 Grad vorheizen und Muffinform ausfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Saure Sahne, Eier und Vanille Extrakt mit Handmixer gut durchrühren.
  3. Mandelmehl, Zuckerersatz, Backpulver und Salz mischen. Dann mit der Ei-Sahne Masse gut durchmixen.
  4. Die Heidelbeeren und Mandelblättchen vorsichtig unter die Masse heben.
  5. In die Muffinförmchen füllen und für ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
  6. Optional: Mit Schlagsahne servieren!

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