Low Carb Blaubeer Sauerrahm Muffins

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad vorheizen und Muffinform ausfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
2. Saure Sahne, Eier und Vanille Extrakt mit Handmixer gut durchrühren.
3. Mandelmehl, Zuckerersatz, Backpulver und Salz mischen. Dann mit der Ei-Sahne Masse gut durchmixen.
4. Die Heidelbeeren und Mandelblättchen vorsichtig unter die Masse heben.
5. In die Muffinförmchen füllen und für ca. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
6. Optional: Mit Schlagsahne servieren!