Diese kohlenhdratarmen Riegel sind dem legendären Bounty Riegel nachempfunden. Schmecken gigantisch gut haben aber den Vorteil, dass sie ohne Zucker und kohlenhydrat arm genossen werden können.
Die low carb Version der Schokoriegel sind schnell und einfach gemacht. Sie schmecken nicht nur Low Carblern gut, sondern kommen in der ganzen Familie und im Kollegenkreis extrem gut an.
Im Gegensatz zu dem italienischer Dressing ist diese cremige Variante auch als Dip geeignet. Zudem hilft dir die Cremigkeit des Dressings dich länger satt zu fühlen.
Zutaten
Kokoscreme
Kokoscreme ist dickflüssiger als Kokosmilch da sie aus mehr Kokosfett besteht. Falls du keine Kokoscreme im Laden finden kannst, kannst du dir mit diesem Trick helfen.
Stelle die Dose mit der Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank, dies führt dazu, dass sich das Kokosfett von der Flüssigkeit absetzt. Am nächsten Morgen kannst du die Dose öffnen und die Kokoscreme "abschöpfen" und für das Rezept verwenden. Die übriggebliebene Flüssigkeit kannst du super für Smoothies oder andere Rezepte verwenden.
Schokolade
Du kannst entweder zuckerfreie Schokolade verwenden oder 90% Schokolade von Lindt, diese hat allerdings 3 g Zucker pro 100g und du musst eventuell bei der Süße noch etwas Erythrit oder ein paar Tropfen Stevia hinzugeben.
Wenn du zuckerfreie Schokolade verwendest, kannst du auch Vollmilch statt dunkle Schokolade nehmen. Wenn du ein Fan von Raffaelo bist, dann überziehe deine Riegel mit zuckerfreier, weissen Schokolade. Das schmeckt dann, wie die traumhafte Kombination von Bounty und Raffaelo in einem Riegel.
Kokosraspeln
Beim Kauf von Kokosraspeln unbedingt immer darauf achten, dass sie keinen Zucker enthalten. Leider sind bei vielen Marken Unmengen von Zucker enthalten, die keiner braucht.
Erythrit Puderzucker
Erythrit in Puderzuckerform ist für dieses Rezept am besten geeignet. Du kannst aber natürlich auch den Zuckerersatz deiner Wahl für das Rezept verwenden.
Vanille Stevia
Falls du kein Vanille Stevia zur Hand hast, kannst du auch einfach ein wenig mehr Erythrit verwenden und etwas zuckerfreies Vanilleextrakt oder für eine Deluxe Version das Mark einer halben frischen Vanilleschote hinzufügen.
Kokosbutter oder Kokosöl
Kokosbutter hat einen intensiveren Kokosgeschmack als Kokosöl ist aber oftmals schwerer im Laden zu finden und meist auch teurer. Wenn du Kokosöl verwendest, dann achte bitte darauf, dass es nativ ist, sonst hat es nämlich keinen Kokosgeschmack.
Palmin ist kein guter Ersatz für Kokosöl. Man kann sich über die gesundheitlichen Nachteile streiten, aber es hat einfach auch keinerlei Kokosgeschmack und der ist ja beim Bounty das Wichtigste.
Low Carb Bounty
Zutaten
Füllung:
- 120 g Kokoscreme
- 120 g Kokosraspel zuckerfrei
- 20 g Erythrit Puderzucker oder Alternative deiner Wahl
- 2 Tropfen Vanille Stevia
- 30 g Kokosbutter oder alternativ Kokosöl
Schokoladenüberzug:
- 80 g 85 to 90% dark chocolate chopped
- 10 g Erythrit Puderzucker oder Alternative deiner Wahl
- 20 g Kokosöl nativ
Anleitung
- Fülle den Inhalt der Kokoscreme in eine Schüssel und mixe die festen und flüssigen Bestandteile, bis eine geschmeidige Konsistenz ohne Klümpchen entsteht.
- Erwärme das Kokosbutter oder Kokosöl, so dass es flüssig, aber nicht heiß ist.
- Mische in einer großen Schüssel die Kokosraspel, Erythrit Puderzucker, Vanille Extrakt, Kokoscreme und das Kokosöl, bis alles gut vermengt ist.
- Stelle die Schüssel abgedeckt für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Lege Backpapier auf einem Schneidebrett aus.
- Forme aus der Masse 10 Riegel und lege sie auf das Backpapier.
- Stelle die Riegel für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Schmelze die Schokolade und das Kokosöl über einem Wasserbad.
- Spieße einen Riegel auf einen Schaschlik Spieß und dippe ihn in die flüssige Schokolade.
- Lege den Riegel zurück auf das Backpapier und zeichne mit dem Messerrücken das typische Bounty Muster in den Riegel. (s. Video)
- Wiederhole den Prozess, bis alle Riegel mit Schokolade überzogen sind.
- Stelle den Teller mit den Riegeln für ca. 45 Min. zurück in den Kühlschrank.
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Serviertipps
Low carb Bounty kann man auch sehr gut als Topping für Eisbecher, Puddings oder andere Desserts verwenden. Einfach in kleine Stücke hacken und kurz vor dem Servieren über das Dessert streuen.
Kommentar hinterlassen
Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.