Dieser köstliche Low Carb Coleslaw Salat erinnert an die leckere Beilage, die man bei der bekannten Hühnerkette bekommt. Im Gegensatz zu dem Fast Food Restaurant ist dieser Salat allerdings keine Zuckerbombe, sondern passt hervorragend in die Low Carb- und Ketogene Ernährung.
Wenn du leckere Sattmachsalate liebst, dann probier doch auch auch mal diesen schnellen Low Carb Eiersalat und den köstlichen Low Carb Thunfischsalat.
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Zutaten
Die Zutaten für diesen Salat sind günstig und man bekommt sie das ganze Jahr in jedem Supermarkt.
- Weißkraut
- Karotten
- Zwiebel
- Milch
- Buttermilch
- Mayonnaise
- Erythrit
- Zitronensaft
- Essig
- Salz
- Pfeffer
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
Schritt für Schritt Anleitung
Die Zwiebel entweder sehr fein hacken oder mit einer Reibe raspeln.
Alle Zutaten für das Cole Slaw Dressing mit der Zwiebel in eine große Schüssel geben und gut durchmischen.
Den Strunk und die äußeren Blätter vom Weißkraut entfernen und sehr fein raspeln.
Die Karotte schälen und dann ebenfalls sehr fein raspeln.
Den geraspelten Weisskohl und die Karotte zur Schüssel geben und alles gut vermengen. Darauf achten, dass der ganze Salat gut mit dem Dressing benetzt ist.
Dann die Schüssel abdecken und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden gut durchziehen lassen.
Mehr Kohlenhydrate einsparen
Falls du noch mehr Kohlenhydrate einsparen möchtest, dann kannst du die Karotten weglassen und die Zwiebel für Zwiebelpulver ersetzen oder ebenfalls einfach weglassen.
So kannst du das Rezept abwandeln
Du kannst den Salat auch ein wenig bunter und aromatischer gestalten:
- Rotkraut - ersetze ein Drittel der Weißkrautmenge durch Rotkraut. Das bringt Farbe ins Spiel.
- Koriander - schneide einen Bund frischen Koriander klein und gebe ihn zum Krautsalat. Das gibt eine tolle frische Note.
- Asiatisch - wandle diesen Coleslaw Salat asiatisch um. Einfach 1-2 Esslöffel Erdnussbutter und 2 Teelöffel Sesamöl ins Dressing rühren. Statt Milch dann Kokosmilch verwenden. Eine tolle Alternative.
- Scharf - gib dem Salat eine leckere Schärfe, indem du 1 bis 2 frische Peperoni in feinen Scheiben zum Cole Slaw Dressing gibst.
Küchengeräte
Für den Low Carb Salat brauchst du nicht viele Hilfsmittel:
- Schneidebrett
- Messer
- große Schüssel
- Löffel
- Salatbesteck
Aufbewahrung
Der leckere Cole Slaw schmeckt am besten, wenn er 2-8 Stunden durchgezogen ist. Du kannst ihn auch prima für bis zu 3 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Mein Top Tipp
Falls du den Salat als Meal Prep für die ganze Woche vorbereiten möchtest, dann bewahre den Salat und das Dressing separat im Kühlschrank auf. Das Dressing kann mit den Ideen s. oben auch abgewandelt werden und so bringst du trotz Meal Prep Abwechslung in deine Mahlzeiten.
Serviervorschlag
Low Carb Cole Slaw schmeckt super zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Geflügel. Er ist auch eine tolle Beilage zu Hamburgern und Würstchen.
Rezept
Low Carb Coleslaw
Zutaten
- 500 g Weißkraut
- 100 g Karotten ca. 1 - 2 Stück
- 1 kleine Zwiebel
- 60 ml Milch
- 60 ml Buttermilch
- 115 g Mayonnaise
- 60 g Erythrit
- 2 ½ EL Zitronensaft
- 1 ½ EL Essig
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel sehr fein würfeln oder am besten raspeln und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch, Buttermilch, Mayonnaise, Erythrit, Zitronensaft, Essig mit Salz und Pfeffer mit der Zwiebel mischen.
- Strunk und äußere Blätter vom Weißkraut entfernen und sehr fein raspeln.
- Karotten schälen und ebenfalls sehr fein raspeln.
- Das Gemüse zur Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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