Dieses cremige low carb dressing schmeckt wie ein Urlaub in der Toskana. Es ist eine tolle Abwechslung zu dem klassischen italienischen Dressing und peppt selbst langweilige Blattsalate gigantisch auf.
Die Zutaten für das Dressing sind übersichtlich und falls du alle Zutaten bereits vörrätig hast, dann kannst du das leckere Dressing im Nu zubereiten. Es hält sich im Kühlschrank mindestens 1 Woche und daher kannst du es auch auf Vorrat zubereiten.
Im Gegensatz zu dem italienischer Dressing ist diese cremige Variante auch als Dip geeignet. Zudem hilft dir die Cremigkeit des Dressings dich länger satt zu fühlen.
Zutaten Anregungen
Weißwein Essig
Bei der Verwendung von Weißwein Essig solltest du darauf achten, dass keine Zucker zugesetzt wurde. Ich würde auch davon abraten einen Kräuteressig zu verwenden, da dieser den Geschmack des Dressings vermutlich stark verändert.
Zuckerersatzstoff
Ich nehme gerne für Salad Dressing Erythrit Puderzucker, denn das vermischt sich am besten und du vermeidest, dass sich die Kristalle nicht wie Sand auf den Zähnen anfühlen.
Olivenöl
Olivenöl kann in diesem Rezept auch gegen Avocadoöl ausgetauscht werden, das Rezept verliert dann aber natürlich ein wenig von der italienischen Note, die das Olivenöl zusätzlich zu den Kräutern gibt.
Kräuter
Frischer Basilikum ist einfach gigantisch in jedem Rezept. Wenn du getrockneten Basilikum verwendest, dann ist das natürlich oftmals einfach praktisch, aber der Geschmack ist einfach nicht so aromatisch.
Natürlich hat man nicht immer frischen Basilikum zur Hand, deshalb mache ich gerne mein Dressing auf Vorrat und friere es ein. Du kannst hier meinen Tipp zum Einfrieren von Dressings finden. Den Parmesan würde ich in diesem Fall aber erst hinzugeben, wenn du das Dressing aufgetaut hast.
Parmesan
Parmesan aus dem Beutel geht natürlich auch, aber frisch gerieben wird dieses Rezept einfach zum Reinlegen gut.
Mayonnaise & Saure Sahne
Falls du nicht nur auf die Kohlenhydrate, sondern auch auf die Kalorien achtest, dann kannst du die Mayonnaise und Saure Sahne in diesem Rezept auch ganz oder teilweise mit Naturjoghurt austauschen.
Rezept
Cremiges Low Carb Italienisches Dressing
Zutaten
- 30 ml Weißwein Essig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenabrieb optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Erythrit Puderzucker oder Zuckerersatz nach Wahl
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Saure Sahne
- 60 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Basilikum , frisch
- ½ TL Oregano getrocknet
- 30 g Parmesan fein gerieben
Anleitung
- Basilikum waschen, trockentupfen und fein schneiden.
- Essig, Zitronensaft, Zitronenabrieb (optional) Salz, Pfeffer und Erythrit gut verrühren.
- Saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen und glattrühren.
- Knoblauchzehen entweder fein hacken oder durch Knoblauchpresse pressen und zu den anderen Zutaten hinzufügen.
- Parmesan fein reiben und mit Olivenöl, Basilikum und Oregano zu den anderen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.
Notizen
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Serviertipps
Ich nehme dieses cremige italiensiche low carb Dressing auch sehr gerne als Dip zu Gegrilltem, das ist auch richtig lecker.
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