Low Carb Gnocchi

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Portionen: 2

Low Carb Gnocchi

Arbeitszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Zutaten

  • 250g Mozzarella
  • 3 Eigelb(e)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

  1. Den Mozzarella unter ständigem Rühren auf niedriger Flamme schmelzen und dabei die Gewürze hinzufügen.
  2. Die Eigelbe verquirlen.
  3. Den geschmolzenen Mozzarella von der Herdplatte nehmen und die Eigelbe nach und nach einarbeiten.
  4. Die Masse in vier Teile portionieren und aus jeder Portion eine Rolle formen.
  5. Die Rolle in ca. 2 Zentimenter lange Stücke schneiden.
  6. Mit der Gabel leicht eindrücken, um ihnen den typischen Gnocchi Look zu geben.
  7. Wasser kochen und die Gnocchi hineingleiten lassen. Kochen bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen.
  8. Aus dem kochenden Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

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