Low Carb Kabeljau Rezept

Freu dich hier über ein leckeres Rezept mit Kabeljau. Vielleicht warst du schon einmal an der Ost- oder Nordsee? Wenn ja, hast du mit Sicherheit schon das eine oder andere Kabeljaufilet verspeist.

Fischgerichte sind immer ein Garant für leichte Mittagessen. Gönn dir ruhig 1 bis 2 mal die Woche einen leckeren Fisch. Deine Gesundheit wird es dir danken.

Dieses Kabeljau Rezept kannst du wunderbar abwandeln. Im Abschnitt „So kannst du das Rezept abwandeln“ findest du ein paar Ideen dazu.

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• Zutaten
• So kannst du das Rezept abwandeln
• Schritt für Schritt Anleitung
• Küchengeräte
• Aufbewahrung
• Mein Tipp
• Serviervorschlag
• Rezept

Zutaten

Bei diesem wunderbaren Kabeljau-Rezept gibt es Gemüse in Hülle und Fülle als Beilage. Mit wenig Aufwand zauberst du dir ein gesundes und sättigendes Gericht.

• Ei - Eier enthalten alle wichtigen Vitamine, wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und B-Vitamine. Ebenso enthalten sie Spurenelemente wie Zink, Eisen. Auch Antioxidantien wie Lutein sind in Eiern enthalten. Ebenso enthält das Eigelb Vitamin K2.
• Olivenöl – Achte beim Einkaufen von Olivenöl auf die Bezeichnung „Natives Olivenöl extra (Extra Virgin Olive Oil, Güteklasse 1)“. Dieses kaltgepresste (native) Olivenöl entsteht aus der ersten Pressung. Bei dieser Pressung bleiben die empfindliche Inhaltsstoffe und Aromen weitgehend erhalten.
• Gewürze – Bei diesem Rezept verwende ich lediglich Salz und Pfeffer. Hier ist es eine reine Philosophie-Frage, ob du frisch gemahlenen Pfeffer nimmst oder nicht. Ich bevorzuge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
• Braune Champignons – Sind eine gesunde Beilage. Sie enthalten unter anderem Vitamin B2, D, Biotin und Niacin sowie Eisen, Kupfer, Selen, Kalium und Phosphor.
• Weißkohl – Weißkohl ist eine schmackhafte Beilage. Es enthält viel Vitamin C und regt die Verdauung an.
• Kabeljaufilet – Beim Kabeljaufilet verwende ich in diesem Rezept ein gutes Tiefkühl-Produkt.

S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

So kannst du das Rezept abwandeln

Beim Zubereiten dieses Rezeptes gibt es zahllose Möglichkeiten es mit verschiedenen Sättigungsbeilagen zu kombinieren. Hier findest du ein paar Anregungen.

• Mit Feta gefüllter Paprika – Mit dieser frischen Beilage gibst du dem Kabeljaufilet eine wunderbare frische griechische Note. Das Rezept für „Low Carb gefüllte Paprika mit Feta“ findest du hier.
• Gebratene Pilze mit Schinken– Durch die gebratenen Pilze verleihst du diesem Gericht eine völlig neue „Richtung“. Das leckere, tiefe Aroma der Pilze harmoniert fantastisch mit dem leichten Geschmack des Kabeljaus. Das Rezept für „Low Carb Pilzpfanne mit Schinken“ findest du hier.
• Low Carb Chicorée – Such dir für diese Beilage schöne, frische Chicoree aus. So bist du auf der sicheren Seite, dass der Chicorée nicht zu bitter schmeckt. Das Rezept für „Low Carb Chicorée“ findest du hier.

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1: Taue den Kabeljau (rechtzeitig) nach Anweisung auf der Packung auf.

Tipp: Wenn du magst, kannst du auch die ganzen Scheiben in die Pfanne legen. Hier musst du nur beachten, dass du eine extra Pfanne verwendest! Brate die Scheiben dann einfach bei mittlerer Hitze in Olivenöl, bis sie auf beiden Seiten leicht braun sind.

Schritt 4: Gib den geschnittenen Weißkohl in ein Sieb und wasche ihn gründlich. Anschließend den Kohl im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5: Putze die Pilze mit einem Pinsel.

Schritt 8: Wenn das Öl erhitzt ist, kommt der Weißkohl dazu.

Schritt 9: Lasse den Kohl einige Minuten in der Pfanne schmoren bis er leicht Farbe annimmt.

Schritt 10: Jetzt gibst du die Pilze zum Weißkohl.

Schritt 11: Salze und pfeffere die Weißkohl-Pilz-Mischung und schmore sie bei mittlerer Hitze weiter.

Schritt 12: Wenn das Gemüse fast fertig geschmort ist (dauert so ca. 10 Minuten), beginne mit Schritt 13.

Schritt 13: Wasche den aufgetauten Fisch ab, und tupfe ihn mit einem Küchen-Tuch vorsichtig trocken.

Schritt 14: Heize die zweite beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf.

Schritt 15: Wenn die Pfanne warm ist, gib das Öl hinein.

Schritt 16: Da das Kabeljaufilet nicht zu lange gebraten wird, gib zuerst das Ei in die Pfanne.

Schritt 17: Anschließend legst du das Kabeljaufilet in die Pfanne.

Schritt 18: Würze nun das Filet und das Spiegel-Ei mit Salz und Pfeffer.

Schritt 19: Wende das Ei und den Fisch nach ca. 3 bis 4 Minuten. Beides noch ungefähr 3 Minuten in der Pfanne lassen.

Schritt 20: Ganz nach Belieben kannst du jetzt den Fisch und das Ei noch einmal würzen.

Tipp: Wenn du auf würzige Gerichte stehst, kannst du gerne etwas Chili-Pulver zusätzlich zum Würzen nehmen. Etwas Zitronensaft oder frischer Dill auf dem Fisch macht sich auch immer gut!.

Küchengeräte

Diese Küchengeräte benötigst du zur Zubereitung des Kabeljau Rezeptes.

• Messer
• Schneidebrett
• Pinsel
• Sieb
• 2 Pfannen
• Rührlöffel
• Pfannenwender
• Messbecher

Aufbewahrung

Dieses Gericht eignet sich auf keinen Fall zur Aufbewahrung. Genieße es frisch zubereitet.

Mein Tipp

Falls vom unverarbeiteten Weißkohl noch sehr viel übrig ist, kannst du daraus einen wunderschönen Kohleintopf zaubern. Mit ein wenig Siedfleisch und Karotten kann man so gleich für den nächsten Tag vorkochen. Achte bitte beim Kauf des Fisches auf eine gute Qualität. Informiere dich unbedingt über die Herkunft des Fisches. Wer sich gut informiert, kann seine Lebensmittel richtig genießen!

Serviervorschlag

Zu einem herrlichen Kabeljaufilet kannst du viele verschiedene Beilagen genießen:

• Salzkartoffeln mit Quark
• Gefüllter Paprika mit Feta
• Spinat
• Gebratener Rosenkohl
• Zucchini-Gemüse
• Gebratene Pilze mit Schinken
• Gebratener Lauch
• Gebratener Pak-Choi

Rezept