Low Carb Mehrkornbrötchen

Mehrkornbrötchen
Mehrkornbrötchen
Portionen: 4

Low Carb Mehrkornbrötchen

Arbeitszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

  • 70g Mandelmehl
  • 50g Kokosmehl
  • 40g Leinsamenmehl
  • 40g Sonnenblumenkerne
  • 40g Kürbiskerne
  • 10g Flohsamenschalen
  • 15g Proteinpulver
  • 4 Eiweiss
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 350ml Wasser

Zubereitung

  1. Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
  2. Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne kurz im Mixer mittelgrob hacken.
  3. Alle trockenen Zutaten inklusive der gehackten Kerne mischen.
  4. Das heisse Wasser hinzufügen und gut durchmengen.
  5. Das Eiweiss steif schlagen und dann nach und nach unter die Brötchenmasse heben.
  6. Den Teig für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  7. 4 große oder 6 mittlere Brötchen aus dem Teig formen und kreuz-quer einschneiden. Nach Wunsch mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen.
  8. Für ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Ähnliche Beiträge

Schreibe einen Kommentar