Name: Low Carb Mehrkornbrötchen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 70 g Mandelmehl; 50 g Kokosmehl; 40 g Leinsamenmehl; 40 g Sonnenblumenkerne; 40 g Kürbiskerne; 10 g Flohsamenschalen; 15 g Proteinpulver; 4 Eiweiss; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 350 ml Wasser

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Low Carb Mehrkornbrötchen

Angela

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Arbeitszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 35 Min.

Gesamtzeit 45 Min.

Gericht Gebäck

Portionen

Kalorien

Zutaten

70 g Mandelmehl
50 g Kokosmehl
40 g Leinsamenmehl
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Kürbiskerne
10 g Flohsamenschalen
15 g Proteinpulver
4 Eiweiss
1 TL Backpulver
1 TL Salz
350 ml Wasser

Anleitung

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne kurz im Mixer mittelgrob hacken.
Alle trockenen Zutaten inklusive der gehackten Kerne mischen.
Das heisse Wasser hinzufügen und gut durchmengen.
Das Eiweiss steif schlagen und dann nach und nach unter die Brötchenmasse heben.
Den Teig für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
4 große oder 6 mittlere Brötchen aus dem Teig formen und kreuz-quer einschneiden. Nach Wunsch mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen.
Für ca. 30 bis 40 Minuten backen.