Rezept

Low Carb Mehrkornbrötchen
Zutaten
- 70 g Mandelmehl
- 50 g Kokosmehl
- 40 g Leinsamenmehl
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Kürbiskerne
- 10 g Flohsamenschalen
- 15 g Proteinpulver
- 4 Eiweiss
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 350 ml Wasser
Anleitung
- Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne kurz im Mixer mittelgrob hacken.
- Alle trockenen Zutaten inklusive der gehackten Kerne mischen.
- Das heisse Wasser hinzufügen und gut durchmengen.
- Das Eiweiss steif schlagen und dann nach und nach unter die Brötchenmasse heben.
- Den Teig für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- 4 große oder 6 mittlere Brötchen aus dem Teig formen und kreuz-quer einschneiden. Nach Wunsch mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen bestreuen.
- Für ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Nährwerte Pro Portion
Verwertbare Kohlenhydrate: 0g
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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