Nicht nur im Herbst kann man leckere Pilze genießen. Lass dich von dieser würzigen und schmackhaften Beilage verzaubern. Solltest du richtigen Heißhunger auf Pilze haben, kannst du dieses Pilz-Rezept auch als Hauptgang genießen.
Mit wenigen Handgriffen entsteht ein schmackhaftes Pilzgericht. Natürlich kannst du auch mit der Pilzsorte variieren oder mehrere Pilzarten gleichzeitig verwenden.
Genieße diese Pilz-Pfanne als Beilage zu einem Low Carb Omelett mit Tomaten und Käse! Oder gib die Pilz-Masse gleich in ein Omelett.
Du wirst sehen, mit wenig Handgriffen entsteht eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit!
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Zutaten
Mit nur 5 Zutaten kannst du ein wunderbares Pilz-Pfännchen zaubern. Dieses Pilz-Ragout ist mit wenig Handgriffen blitzschnell zubereitet. Lediglich beim Schmorvorgang muss man sich ein wenig Zeit nehmen.
- Braune Champignons – Sind eine gesunde Beilage. Sie enthalten unter anderem Vitamin B2, D, Biotin und Niacin sowie Eisen, Kupfer, Selen, Kalium und Phosphor.
- Olivenöl – Achte beim Einkaufen von Olivenöl auf die Bezeichnung „Natives Olivenöl extra (Extra Virgin Olive Oil, Güteklasse 1)“. Dieses kaltgepresste (native) Olivenöl entsteht aus der ersten Pressung. Bei dieser Pressung bleiben die empfindliche Inhaltsstoffe und Aromen weitgehend erhalten.
- Schinken – Verwende am besten einen würzigen Schinken wie Schwarzwälder- oder Bauernschinken. Er sollte möglichst nicht zu trocken sein. Denk daran, Fett ist ein Geschmacksträger.
- Gewürze – Bei diesem Rezept verwende ich lediglich Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Hier ist es eine reine Philosophie-Frage, ob man frisch gemahlenen Pfeffer nimmt oder nicht. Ich bevorzuge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
So kannst du das Rezept abwandeln
Dieses Rezept kannst du auf vielfache Weise abwandeln. Wenn du möchtest, kannst du klein geschnittene Hühner-Brust oder blanchierten Brokkoli hinzugeben.
- Hühnerbrust – Mit der Zugabe von Hühnerbrust kannst du das Pilz-Gericht zu einer leckeren Hauptmahlzeit wandeln. Vielleicht gibst du dann noch das eine oder andere Gewürz extra hinzu.
- Brokkoli – Dieses kalorienarme Gemüse hält dich durch seinen hohen Ballaststoffanteil lange satt. Ebenso enthält Brokkoli viel Vitamin B, C, K und Folsäure, was es zu einem sehr gesunden Lebensmittel macht.
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Putze die Pilze mit einem Pinsel.
Schritt 2: Nachdem die Pilze gereinigt sind, schneide sie in ca. 3 mm dicke Scheiben.
Schritt 3: Nimm nun den Schinken und schneide ihn in ca. 1x1cm große Vierecke.
Schritt 4: Erhitze bei mittlerer Hitze eine Pfanne mit der Hälfte des Öls.
Schritt 5: Nun kommen die geschnittenen Pilze in die Pfanne.
Schritt 6: Jetzt werden die Pilze gewürzt und vorsichtig geschmort. Achte dabei gut auf die Temperatur. Die Pilze sollen nicht verbrennen.
Schritt 7: Jetzt wird das Wasser zu den Pilzen gegeben. Pilze weiter schmoren lassen.
Schritt 8: Nun wird eine zweite Pfanne mit der anderen Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmt.
Schritt 9: In diese Pfanne kommt der geschnittene Schinken.
Schritt 10: Lass den Schinken vorsichtig Farbe nehmen.
Schritt 11: Nach ca. 6 Minuten müssten die Pilze durchgeschmort sein. Nun können sie mit dem Schinken vermischt werden.
Schritt 12: Sind Schinken und Pilze gut durchgemischt, kann schon serviert werden!
Tipp: Wenn du ein Soßen-Typ bist, kannst du zu der Pilz-Schinken-Mischung 1 oder 2 Löffel Sahne geben. So bekommst du eine wundervolle und schmackhafte Soße.
Küchengeräte
Diese Küchengeräte benötigst du, um die leckere Low Carb Pilzpfanne mit Schinken zuzubereiten.
- Schneidebrett
- Messer
- Pinsel
- 2 Pfannen
- Rührlöffel oder Pfannenwender
- Messbecher
Aufbewahrung
Pilze sind sehr empfindlich und schmecken eigentlich nur frisch zubereitet richtig gut. Genieße dieses Gericht also am besten frisch!
Mein Tipp
Achte beim Kauf möglichst darauf, dass du Bio-Pilze einkaufst. Am Preis ändert sich dadurch wirklich nicht viel. Doch der Geschmack ist einfach ein anderer. Ebenso beim Schinken ist es mehr als ratsam, ein tierfreundliches und möglichst regionales Produkt zu verwenden. Nicht nur die Tiere danken es dir, sondern auch dein Körper!
Serviervorschlag
Diese Pilzpfanne kannst du wunderbar als Beilage zu den folgenden Gerichten verwenden:
- Schweinebraten
- Rinderbraten
- Schnitzel
- Hackbraten
- Rouladen
- Hähnchen-Schlegel
- Eier-Omelett
- „Topping“ für einen Gemischten-Salat
Rezept
Low Carb Pilzpfanne mit Schinken
Zutaten
- 150 g Braune Champignons
- 50 g Schinken (geräuchert, nicht zu mager)
- ½ TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken
- 4 cl Olivenöl
- 4 cl Wasser
Anleitung
- Pilze mit einem Pinsel putzen.
- Saubere Pilze in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Schinken in ca. 1x1cm große Vierecke schneiden.
- Pfanne mit der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Geschnittenen Pilze in die Pfanne geben.
- Pilze würzen und vorsichtig schmoren.
- Wasser zu den Pilzen geben und weiter schmoren.
- Zweite Pfanne mit der anderen Hälfte des Öls ebenfalls bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
- Geschnittenen Schinken in die Pfanne geben.
- Schinken vorsichtig Farbe nehmen lassen.
- Nach ca. 6 Minuten müssten die Pilze durchgeschmort sein. Pilze in die Pfanne zum Schinken geben.
- Pilze und Schinken gut miteinandervermengen. Dann kann serviert werden!
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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