Diese Low Carb Rumkugeln ohne Zucker machen es nicht nur in der Weihnachtszeit einfach bei der Stange zu bleiben. Die leckeren Trüffel haben das volle Rum-Schokoladen-Erlebnis, sind aber ohne Zucker gemacht und dürfen daher auch bei einer Low Carb Ernährung ohne schlechtes Gewissen genossen werden.
Das Rezept ist einfach und schnell gemacht und bietet sich auch wunderbar als Geschenk an. Low Carb Süßigkeiten, die man kaufen kann sind meist nicht so lecker und auch preislich nicht besondern attraktiv. Deshalb sind diese selbstgemachten Low Carb Rumkugeln ein besonderes Geschenk, das sicher hohe Wertschätzung findet.
Auch leckere Low Carb Kuchen können helfen trotz Heißhunger auf Süßes nicht schwach zu werden. Schau dich doch auch mal in unserem Low Carb Kuchen Bereich um, du findest bestimmt etwas, das dich begeistern wird. Und falls nicht, dann schreib uns einfach eine Nachricht, welches Rezept du gerne als Nächstes sehen würdest.
Zutaten & Einkaufstipps
Schokolade: Hochwertige 100% dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz ist die wichtigste Zutat in diesem Rezept und garantiert, dass die Rumkugeln auch in der Low Carb Version begeistern. Du kannst aber auch andere zuckerfreie Schokolade nehmen, musst dann aber vermutlich den Zuckerersatzanteil vermindern, da die zuckerfreie Schokolade ja bereits gesüßt ist.
Zuckerersatz: Ich nutze für dieses Rezept immer eine Mischung aus Mönchsfrucht Zucker und Puder-Erythrit oder 100% Puder Erythrit. Ich persönlich finde, dass dies dafür sorgt, dass kein "kühler" Nachgeschmack entsteht. Du kannst aber natürlich auch deinen Lieblingszuckerersatz wählen und die Süße nach Geschmack anpassen.
Sahne: Die Sahne mildert das herbe Aroma der dunklen Schokolade perfekt ab und gibt den Trüffeln eine cremige Konsistenz.
Rum: Auch bei der Low Carb Ernährung ist hochprozentiger Alkohl in kleinen Mengen erlaubt. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, dann kannst du natürlich auf Rumaroma zugreifen. Ein paar Tropfen reiche da schon völlig aus.
Butter: Ich persönlich verwende nur richtige, gute Butter für dieses Rezept. Ich finde einfach, dass es mit Margarine nicht so gut schmeckt und wir wissen ja heute auch alle bereits, dass Margarine gar nicht so gesund ist. Aber das ist natürlich deine persönliche Entscheidung. Funktionieren tut das Rezept auch mit Margarine.
Kakaopulver: Man kann die Rumkugeln optional in ungesüßtem Kakaopulver, auch oft Backkakao genannt, rollen. Das sieht super aus, man kann es aber auch nach Geschmack weglassen oder andere Variationen wählen. Ideen hierfür findest du im nächsten Abschnitt.
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
Variationen
Low Carb Rumkugeln kann man auch mit anderen Zutaten variieren. Sind dann vielleicht technisch gesehen nicht mehr wirklich Rumkugeln aber göttlich lecker.
- Man kann die Rumkugeln auch alternativ in Puderzuckerersatz, gehackten Nüssen, Kokosflocken oder flüssiger Schokolade (natürlich zuckerfrei) rollen.
- Anstatt Rum kann man auch Whiskey nehmen.
- Anstatt Alkohol kann man die Rumkugeln auch mit Zimt, Espresso Pulver oder zuckerfreien Aromen verfeinern.
Küchengeräte
Um die leckeren Schokoladentrüffel zu machen brauchst du die folgenden Helferlein.
- Küchenwaage
- Mittelgroße Schüssel
- Handrührgerät
Aufbewahrung
Die Low Carb Rumkugeln sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu brüchig und hart werden. Sie schmecken am besten bei Zimmertemperatur.
Am besten in einer luftdichten Schüssel in einem kühlen Raum lagern. Sie halten 4-6 Wochen, falls du ihnen so lange widerstehen kannst.
Rezept
Low Carb Rumkugeln ohne Zucker
Zutaten
- 60 g Butter
- 50 g Puder-Erythrit
- 100 g 100% dunkle Schokolade ohne Zucker
- 2 EL brauner Rum z.B. Strohrum
- 2 EL Schlagsahne
- 4 EL zuckerfreies Kakaopulver
Anleitung
- Weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Puder-Erythrit zur Butter sieben und so lange mit dem Rührgerät weiterrühren, bis sich alles gut vermischt hat und die Butter-Erythrit Mischung hell ist.
- Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
- Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann zur Buttermischung geben und mit dem Handrührgerät gut vermischen.
- Dann den Rum und die Sahne hinzugeben und ebenfalls gut mischen.
- Abdecken und die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit einem Teelöffel von der Masse abstechen und zu kleinen Kugeln formen.
- Die Kugeln in zuckerfreiem Kakaopulver rollen.
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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