Diese Low Carb Rumkugeln ohne Zucker machen es nicht nur in der Weihnachtszeit einfach bei der Stange zu bleiben. Die leckeren Trüffel haben das volle Rum-Schokoladen-Erlebnis, sind aber ohne Zucker gemacht und dürfen daher auch bei einer Low Carb Ernährung ohne schlechtes Gewissen genossen werden.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht und bietet sich auch wunderbar als Geschenk an. Low Carb Süßigkeiten, die man kaufen kann sind meist nicht so lecker und auch preislich nicht besondern attraktiv. Deshalb sind diese selbstgemachten Low Carb Rumkugeln ein besonderes Geschenk, das sicher hohe Wertschätzung findet.

Low Carb Rumkugeln auf einem gold-weissen viereckigen Teller.

Auch leckere Low Carb Kuchen können helfen trotz Heißhunger auf Süßes nicht schwach zu werden. Schau dich doch auch mal in unserem Low Carb Kuchen Bereich um, du findest bestimmt etwas, das dich begeistern wird. Und falls nicht, dann schreib uns einfach eine Nachricht, welches Rezept du gerne als Nächstes sehen würdest.

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Zutaten & Einkaufstipps
Variationen
Küchengeräte
Aufbewahrung
Rezept

Zutaten & Einkaufstipps

Zutaten für Low Carb Rumkugeln: Puder Erythrit, Butter, zuckerfreie, dunkle Schokolade, Rum, ungesüßtes Kakaopulver, Sahne.

Schokolade: Hochwertige 100% dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz ist die wichtigste Zutat in diesem Rezept und garantiert, dass die Rumkugeln auch in der Low Carb Version begeistern. Du kannst aber auch andere zuckerfreie Schokolade nehmen, musst dann aber vermutlich den Zuckerersatzanteil vermindern, da die zuckerfreie Schokolade ja bereits gesüßt ist.

Zuckerersatz: Ich nutze für dieses Rezept immer eine Mischung aus Mönchsfrucht Zucker und Puder-Erythrit oder 100% Puder Erythrit. Ich persönlich finde, dass dies dafür sorgt, dass kein "kühler" Nachgeschmack entsteht. Du kannst aber natürlich auch deinen Lieblingszuckerersatz wählen und die Süße nach Geschmack anpassen.

Sahne: Die Sahne mildert das herbe Aroma der dunklen Schokolade perfekt ab und gibt den Trüffeln eine cremige Konsistenz.

Rum: Auch bei der Low Carb Ernährung ist hochprozentiger Alkohl in kleinen Mengen erlaubt. Wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest, dann kannst du natürlich auf Rumaroma zugreifen. Ein paar Tropfen reiche da schon völlig aus.

Butter: Ich persönlich verwende nur richtige, gute Butter für dieses Rezept. Ich finde einfach, dass es mit Margarine nicht so gut schmeckt und wir wissen ja heute auch alle bereits, dass Margarine gar nicht so gesund ist. Aber das ist natürlich deine persönliche Entscheidung. Funktionieren tut das Rezept auch mit Margarine.

Kakaopulver: Man kann die Rumkugeln optional in ungesüßtem Kakaopulver, auch oft Backkakao genannt, rollen. Das sieht super aus, man kann es aber auch nach Geschmack weglassen oder andere Variationen wählen. Ideen hierfür findest du im nächsten Abschnitt.

S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

Variationen

Low Carb Rumkugeln kann man auch mit anderen Zutaten variieren. Sind dann vielleicht technisch gesehen nicht mehr wirklich Rumkugeln aber göttlich lecker.

Low Carb Rumkugeln auf einem gold-weissen runden Teller.

Man kann die Rumkugeln auch alternativ in Puderzuckerersatz, gehackten Nüssen, Kokosflocken oder flüssiger Schokolade (natürlich zuckerfrei) rollen.
Anstatt Rum kann man auch Whiskey nehmen.
Anstatt Alkohol kann man die Rumkugeln auch mit Zimt, Espresso Pulver oder zuckerfreien Aromen verfeinern.

Küchengeräte

Um die leckeren Schokoladentrüffel zu machen brauchst du die folgenden Helferlein.

Küchenwaage
Mittelgroße Schüssel
Handrührgerät

Low Carb Rumkugeln in einer durchsichtigen Cellophanverpackung, Tannenzweig auf der rechten Seite.

Aufbewahrung

Die Low Carb Rumkugeln sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst zu brüchig und hart werden. Sie schmecken am besten bei Zimmertemperatur.

Am besten in einer luftdichten Schüssel in einem kühlen Raum lagern. Sie halten 4-6 Wochen, falls du ihnen so lange widerstehen kannst.

Rezept

Low Carb Rumkugeln ohne Zucker

Kerstin Bauer

Mit diesem Rezept kannst du Süßes genießen ohne Reue. Die Low Carb Rumkugeln sind schnell gemacht und schmecken einfach herrlich.

5 von 1 Bewertungen

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Arbeitszeit 20

Kühlzeit 30

Gesamtzeit 50

Gericht Süßigkeit

Merkmale low carb

Portionen Rumkugeln

Kalorien 37 kcal

Zutaten

60 g Butter
50 g Puder-Erythrit
100 g 100% dunkle Schokolade ohne Zucker
2 EL brauner Rum z.B. Strohrum
2 EL Schlagsahne
4 EL zuckerfreies Kakaopulver

Anleitung

Weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Puder-Erythrit zur Butter sieben und so lange mit dem Rührgerät weiterrühren, bis sich alles gut vermischt hat und die Butter-Erythrit Mischung hell ist.
Schokolade in Stücke brechen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann zur Buttermischung geben und mit dem Handrührgerät gut vermischen.
Dann den Rum und die Sahne hinzugeben und ebenfalls gut mischen.
Abdecken und die Masse ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Teelöffel von der Masse abstechen und zu kleinen Kugeln formen.
Die Kugeln in zuckerfreiem Kakaopulver rollen.