Rezept
Low Carb Spargel Frittata
Zutaten
- 10 Eier
- 250 g Grüner Spargel
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 1 große Schote Paprika
- 60 ml Schlagsahne
- 150 g Ziegenkäse
- 100 g Speck
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Butter
- nach Geschmack Salz & Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- Holzige Enden des Spargels abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Alle Zutaten von Schritt 1 in Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
- Eier in einer Schüssel mit Schlagsahne verquirlen. Petersilie fein hacken, zur Eimasse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse in eine ofenfeste Form geben und Ziegenkäse darüber bröckeln.
Eiermasse darübergeben. - Für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
- Die Speckscheiben auf die Fritatta legen und nochmals ca. 10 bis 15 Minuten backen.
Nährwerte Pro Portion
Verwertbare Kohlenhydrate: 0g
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Lust auf mehr Low Carb Rezepte?Abonniere unseren kostenlosen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten.
Kommentar hinterlassen
Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.