• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Power Aging Trends
  • Rezepte
  • Über
  • Kontakt
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Über
  • Kontakt
    • E-Mail
    • Facebook
    • Pinterest
    • YouTube
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Rezepte
    • Über
    • Kontakt
    • E-Mail
    • Facebook
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Home » Recipes » Low Carb Desserts

    Low Carb Waffeln - Außen knusprig, innen fluffig

    Veröffentlicht: 26. Okt, 2022 · Aktualisiert: 26. Okt, 2022 by Angela · Kommentar verfassen

    Springe zu Rezept Rezept drucken

    Low Carb Waffeln sind meine Geheimwaffe um trotz Heißhunger auf Kuchen nicht in die Kohlenhydratfalle zu tappen. Man kann diese lecker, fluffigen Waffeln in vielen süßen, aber auch herzhaften Varianten genießen.

    Die Waffeln schmecken auch Low Carblern richtig gut und können von der ganzen Familie genossen werden.

    Low Carb Waffeln mit frischen Heidelbeeren auf einem weissen Teller.

    Auf der Suche nach weiteren Low Carb Desserts? Dann schau dich doch auch mal in unserem Dessertbereich um.

    Springe zum
    • Zutaten & Einkaufstipps
    • Mehr Kohlenhydrate einsparen
    • Serviervorschläge
    • Küchengeräte
    • Aufbewahrung
    • Rezept

    Zutaten & Einkaufstipps

    Zutaten für Low Carb Waffeln: Vollmilch, Sahne, Backpulver, Butter, Salz, Mandelmehl, Vanilleextrakt, Erythrit und Eier.

    Eier: Frische Eier sind die wichtigste Zutat in diesem Rezept. Ich nehme meistens Eier der Größe L. Du kannst aber auch Eier der Größe M nehmen, musst dann aber vielleicht ein bisschen weniger Milch nehmen.

    Mandelmehl: Feines Mandelmehl von geschälten Mandeln ist meiner Meinung nach die beste Wahl, um fluffige, lockere Waffeln zu backen.

    Vollmilch: Ich persönlich nehme am liebsten Vollmilch für die Waffeln, aber du kannst natürlich auch Magermilch oder Mandelmilch nutzen. Je nachdem, wie du die Low Carb Waffeln später servieren willst, eignet sich auch Kokosmilch sehr gut.

    Sahne: Ein Schuß Sahne gibt den Waffeln nicht nur eine leckere sahnige Note, sondern sorgt auch für den lockeren Teig.

    Vanilleextrakt: Ein Esslöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote geben den Waffeln ein tolles Aroma.

    Backpulver: Neben den Eiern, helfen die Sahne und das Backpulver den Waffeln schön fluffig aufzugehen. Wenn du kein Backpulver verwenden möchtest, kannst du es aber auch komplett weglassen.

    Salz: Eine Prise Salz rundet das Aroma der Waffeln perfekt ab.

    Butter: Damit die Waffeln nicht am Waffeleisen kleben pinsel ich das Waffeleisen mit geschmolzener Butter ein. Du kannst natürlich auch Öl oder Ölspray nutzen.

    S. Rezeptkarte für Mengenangaben.

    Mehr Kohlenhydrate einsparen

    Um Kohlenhydrate einzusparen kannst du die Hälfte des Mandelmehls auch mit Quark ersetzen.

    Waffel Sandwich mit Salatblatt, Tomate und Speck.

    Serviervorschläge

    Die Low Carb Waffeln kann man wunderbar süß, aber auch herzhaft genießen.

    • Zimt & Zucker - die klassische Zimt & Zucker Variante schmeckt auch in der Low Carb Version sehr gut. Statt normalem Zucker verwende ich am liebsten Erythrit Puderzucker.
    • Vanille - Low Carb Versionen von Vanilleeis, Vanillequark oder Vanillepudding mit einer Portion Beeren verwandeln diese simplen Waffeln in ein köstliches Low Carb Dessert.
    • Apfelmus - zuckerfreies Apfelmus ist ein tolles Topping für Waffeln. Mit einem Kleks Schlagsahne wird das Dessert noch köstlicher.
    • Herzhaft - Wenn man das Vanille Extrakt und das Erythrit weglässt kann man die Waffeln auch super als Brotersatz verwenden. Das funktioniert wie bei den berühmten Chaffles. Falls du nicht weißt, was Chaffles sind, dann solltest du sie unbedingt mal ausprobieren. Hier findest du ein Rezept für ein super Chaffle Frühstück.

    Küchengeräte

    • Mittelgroße Schüssel
    • Sieb
    • Rührlöffel oder Rührgerät
    • Kleine Schüssel oder Topf, um die Butter zu schmelzen
    • Küchenpinsel
    • Waffeleisen
    Low Carb Waffeln mit Keto Eiscreme, gemischten Beeren und Low Carb Karamellsauce auf einem weissen Teller. Serviette unter dem Teller und Gabel auf der rechten Seite.

    Aufbewahrung

    Die Waffeln schmecken am besten direkt frisch zubereitet. Man kann sie aber auch einen Tag in einem Plastikbeutel aufheben.

    Low Carb Waffeln können auch auf Vorrat zubereitet werden und dann eingefroren werden. Ich lasse sie kurz antauen und stecke sie dann in den Toaster. So schmecken sie wie frisch zubereitet.

    Rezept

    Low Carb Waffeln mit frischen Heidelbeeren auf einem weissen Teller.

    Low Carb Waffeln

    Angela
    Göttliche Low Carb Waffeln. Aussen kross und innen herrlich fluffig. Die perfekte Basis für eine tolles Low Carb Dessert oder in der neutralen Version ein super Brotersatz.
    5 von 1 Bewertungen
    Rezept drucken Rezept merken Auf Facebook teilen
    Arbeitszeit 15 Min.
    Zubereitungszeit 15 Min.
    Gericht Dessert, Frühstück, Kleines Gericht, Snack
    Merkmale low carb
    Portionen 6 Waffeln
    Kalorien 260 kcal

    Zutaten
     

    • 3 Eier Größe M
    • 1 EL Vanille Extrakt ohne Zuckerzusatz
    • ½ EL Erythrit oder Zuckerersatz deiner Wahl
    • 120 ml Vollmilch
    • 2 EL Sahne alternativ mehr Milch
    • 225 g Mandelmehl
    • ¼ TL Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 2 EL Butter geschmolzen, zum Fetten des Waffeleisens

    Anleitung
     

    • Waffeleisen aufheizen.
    • Eier, Vanille Extrakt, Erythrit, Sahne und Milch in einer Schüssel gut verquirlen.
    • Mandelmehl mit Salz und Backpulver mischen. Über die flüssigen Zutaten sieben und alles gut durchmixen.
    • Butter schmelzen und dann das Waffeleisen auf beiden Seiten damit gut einfetten.
    • Teig in Portionen ausbacken. Zwischendrin immer wieder das Waffeleisen mit Butter bestreichen.
    • Waffeln sofort servieren oder im Ofen bei 65 C warmhalten.

    Nährwerte Pro Portion

    Portion: 1 WaffelKalorien: 260kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 11gFett: 22gBallaststoffe: 4gVerwertbare Kohlenhydrate: 5g

    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Eigenschaften einfach, keto-tauglich
    Lust auf mehr Low Carb Rezepte?Abonniere unseren kostenlosen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten.

    Weitere interessante Beiträge

    • Erdbeereis ohne Zucker in Dessertschalen.
      Keto Erdbeereis - Low Carb Eiscreme
    • Low Carb Pfannkuchen Stapel auf einem weissen Teller.
      Low Carb Pfannkuchen
    • Chia Pudding Low Carb mit Beeren in einer weißen Schüssel.
      Chia Pudding Low Carb
    • Low-Carb-Kaiserschmarrn-Rezept
      9 Fluffige Low Carb Kaiserschmarrn Rezepte

    Leser-Interaktionen

    Kommentar hinterlassen Antworten abbrechen

    Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

    Haupt-Sidebar

    Kestin Bauer Autorin

    Schön, dass du hier bist. Danke fürs Vorbeischauen!

    Meine Liebe zu Low Carb und Intervallfasten kam nicht freiwillig, denn ich gehörte zu den Leuten, die Pasta & Brot über alles lieben. Meine gesundheitlichen Probleme haben mich dazu inspiriert eine Low-Carb-Ernährung in den Alltag meiner Familie einzubauen und Rezepte zu entwickeln, die wir genießen.

    Mehr erfahren →

    Beliebte Rezepte

    • Zimtschnecken auf einem hellblauen Teller. Im Hintergrund Zimtstangen und eine Kaffeekanne.
      5 Gesunde Zimtschnecken Ideen - Low Carb / Keto geeignet
    • Herzoginkartoffeln. In der oberen, linken Ecke in einem Korb 3 Kohlrabi.
      5 Keto Beilagen - Low Carb / Keto geeignet
    • Kürbissuppe Low Carb Rezept Bild.
      Kürbissuppe Low Carb
    • Keto Speckstangen auf weißem Teller.
      Keto Speckstangen Snack

    Footer

    ↑ Zum Seitenanfang

    Rechtliches

    • Datenschutz
    • Impressum

    Newsletter

    • Kostenfrei anmelden! für mehr leckere Rezepte und Neuigkeiten

    About

    • Kontakt
    • Über
    • Zusammenarbeit