Sahnige Low Carb Alfredo Zuccetini mit Huhn

Low-Carb-Zucchetini-Bolognese
Low-Carb-Zucchetini-Bolognese
Portionen: 4

Sahnige Low Carb Alfredo Zuccetini mit Huhn

Arbeitszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten

Zutaten

  • 4 Zucchini
  • 700g Hühnerbrust
  • 2 EL Butter
  • 60g Parmesan
  • 250ml Schlagsahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Italienische Gewürzmischung
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
  • 2 Eier

Zubereitung

  1. Die Zucchinis waschen und mit Gemüseschäler oder Spiralizer zu Nudeln verarbeiten.
  2. Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
  3. Butter in einem Topf schmelzen lassen und flüssige Schlagsahne hinzugeben.
  4. Ca. 5 bis 10 Minuten köcheln und einreduzieren lassen.
  5. Parmesan und italienische Kräutermischung hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerstreifen hinzufügen.
  6. Die Zucchininudeln kurz in der heißen Sauce schwenken. Darauf achten, dass sie noch bissfest sind.

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