Mit diesem Rezept kannst du deine eigene zuckerfreie Low Carb Tomatensauce ohne viel Arbeitsaufwand selbst machen.
Natürlich ist es einfacher mal schnell ein Glas mit Fertigsauce aufzumachen, aber leider kommt diese Bequemlichkeit leider oftmals mit dem Preis, dass Zucker in den Fertigsaucen enthalten ist.
Auf der anderen Seite kann man heute auch Low Carb Tomatensaucen kaufen, leider haben diese Saucen aber ihren Preis und sind nicht überall erhältlich.
Deshalb dachte ich mir, ich poste für euch eine schlichte, aber leckere Low Carb Tomatensauce, die ohne viel Schnick-Schnack auskommt. Du kannst sie aber natürlich auch aufpeppen. Hierfür habe ich auch in Text unten ein paar leckere Ideen für dich zusammengestellt.
Wenn du gerne italienisch isst, dann probier doch auch mal mein leckeres Low Carb Rezept für Cremige Low Carb Toskanische Hühnchen Pfanne, die auch Nicht-Low-Carblern ganz wunderbar schmeckt.
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Zutaten
Die Sauce ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige einfache Zutaten, die du vielleicht sogar schon zuhause hast.
- Schältomaten, ohne Zuckerzusatz (je 800g)
- Olivenöl
- Knoblauchzehen
- Zwiebel
- getrockneter Basilikum
- getrockneter Oregano
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- gekörnte Brühe, ohne Zuckerzusatz
- Erythrit
- Parmesan
- Xanthan Gum
S. Rezeptkarte für Mengenangaben.
Passe das Rezept für deine Ernährungsziele an
Du kannst diese Sauce auch wunderbar an deinen gewünschten Ernährungsstil anpassen.
- Zucchini - wenn du Kohlenhydrate einsparen möchtest, dann tausche die Hälfte der Tomaten für Zucchini aus. Das senkt den Kohlenhydratanteil und ist auch eine sehr leckere Variante.
- Zwiebel - Tausche frische Zwiebel durch Zwiebelpulver aus. So sparst du Kohlenhydrate und die Sauce schmeckt trotzdem lecker. Du kannst die Zwiebel auch am Stück mitköcheln lassen und dann vor dem Servieren entfernen. So bekommst du Geschmack in die Sauce, ohne dass die Kohlenhydrate der Zwiebel zur Buche schlagen.
- Tomatenmark - wenn du noch ein paar extra Kohlenhydrate in deinem Ernährungsplan einbauen kannst, dann füge noch zwei Esslöffel Tomatenmark zur Sauce. So wird die Sauce etwas sämiger und viel aromatischer.
- Vegan - du kannst den Parmesan einfach aus dem Rezept weglassen, dann passt dieses Rezept auch perfekt in einen veganen Ernährungsplan.
So kannst du das Rezept abwandeln
Wandle das Rezept für deinen Geschmack ab und probiere verschiedene Geschmacksrichtungen.
- Scharf - Füge der Sauce nach Geschmack Chiliflocken bei. So bekommst du eine Art Arrabiata Tomatensauce.
- Cremig - Ich persönlich mag auch sehr gerne cremige Tomatensoße. Einfach einen guten Schuss Schlagsahne am Schluss zur Sauce geben, einfach himmlich.
- Frische Kräuter - Ganz besonders lecker ist es auch, wenn du zusätzlich zu den getrockneten Kräutern auch noch frisch Kräuter hinzugibst. Basilikum und Oregano passen perfekt und schmecken wie ein Italienurlaub.
- Kräuter der Provence - Tomatensauce muss auch in der Low Carb Variante nicht immer italienisch sein. Kräuter der Provence geben der Sauce eine tolle Note, die besonders lecker über Zucchini-Auberginengemüse schmeckt.
Küchengeräte
Um diese Suppe zu kochen brauchst du lediglich ein paar Küchengeräte:
- Schneidebrett
- Dosenöffner
- Messer
- Rührlöffel
- Messbecher
- Großen Kochtopf mit Deckel
- Standmixer (optional)
Aufbewahrung
Du kannst die Sauce unbedenklich im Kühlschrank für 2-4 Tage aufbewahren. Die Low Carb Tomatensauce lässt sich auch sehr gut einfrieren. Ich mache immer gerne die doppelte Menge und friere dann die Hälfte in Portionsgrößen ein. Tolle Idee auch für Meal-Prep.
Mein Top Tipp
Probiere meine kohlenhydratfreien Nudeln zu dieser Sauce. Sie sind einfach gemacht, sehen aus wie "echte" Spaghetti und schmecken total neutral. Kein Fischgeruch, ich schwöre!
Das passt zur selbstgemachten Low Carb Sauce
Natürlich passen low carb Nudeln super zu dieser Low Carb Tomatensauce. Ich habe hier aber noch ein paar weitere Serviervorschläge für dich:
Als Suppe mit selbstgebackenen Low Carb Brötchen servieren.
Zucchini und Auberginen abwechselnd mit Feta Käse und der Low Carb Sauce in einer Auflaufform schichten und bei 180 Grad Celcius für ca. 20-30 Minuten im Ofen backen.
Hähnchenschnitzel mit Tomatensauce und Mozzarellascheiben bedecken und im bei 180 Grad Celcius für ca. 25-35 Minuten im Ofen backen.
Die Sauce eignet sich auch perfekt für Pizzarollen und leckere Low Carb Pizzen.
Rezept
Tomatensauce Low Carb
Zutaten
- 2 Dosen Schältomaten ohne Zuckerzusatz (je 800g)
- ½ mittelgroße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL gekörnte Brühe ohne Zuckerzusatz
- 1 EL rythrit
- 1 ½ TL getrockneter Basilikum
- ½ TL getrockneter Oregano
- 30 g Parmesan
- 1 TL Xanthan Gum
Anleitung
- Würfle die Zwiebel sehr fein und hacke den Knowblauch ebenfalls sehr fein oder presse ihn durch eine Knoblauchpresse.
- Erhitze Olivenöl auf mittler Hitze und gebe die Zwiebel hinzu.
- Schwitze die Zwiebelwürfel glasig an. Dann gib den Knoblauch ebenfalls hinzu und lasse alles bei kleinster Flamme ziehen.
- In der Zwischenzeit gebe die Tomaten mit Flüssigkeit in einen Standmixer und püriere alles zu einer sämigen Konsistenz. Alternativ kannst du die Tomaten auch ganz mit der Flüssigkeit in den Topf geben und dann während dem Kochen mit einer Gabel zerdrücken. Je nach Geschmack kannst du die Tomaten natürlich auch stückiger lassen.
- Gib die pürierten Tomaten in den Topf und gebe das Wasser, Salz, Brühe, Erytrhit, Basilikum und Oregano ebenfalls hinzu.
- Bei mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Xanthan Gum mit einem feinen Sieb über die Sauce sieben und gleich schnell verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Fein geriebenen Parmesan in die Sauce rühren und bei niedriger Temperatur zur gewünschten Sämigkeit köcheln.
Notizen
Nährwerte Pro Portion
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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